吃出健康、吃出美味
材料 :一包蕃薯粉 (請选用紹同牌----Sweet Potato Starch)
一杯冷開水,一杯熱開水 準备自己喜欢的食材(如香菇、腐竹、辣椒等) 適當的醬油、麻油、盐、胡椒粉等 |
制作蕃薯粉粿
作法 :1.) 將一杯量的蕃薯粉,倒入金属器具(鍋), 先加入一杯冷開水撹匀,后加入一杯熱開水継 續撹拌。 2.) 鍋上爐加热,継續搅拌到糊漿状。 3.) 將鑊上爐加煮熱水,置入金属垫托架子 (用于“蒸”粿),把搅拌好的蕃薯糊漿置入鑊 内,把蓋子蓋上(約蒸煮半小时)。 4.) 从鑊取出蕃薯糊漿粿,待冷却,粿硬化后, 放入雪櫃一天一夜。 5.) 一日后,先把配食料(如香菇、腐竹、 辣椒等)置入鑊先炒,后把蕃薯粿切塊加入, 加入適当的調味料(醬油、麻油、盐、胡椒 粉等),並加入少量水份,一起翻炒 (約20分鐘时间)。 6.) 上桌享用。 |
金瓜糕 材料 : 粘米粉1包 金瓜一公斤 清水七碗 其它材料 : 香菇、紅罗卜、素火腿或喜爱的佐料等 調味料: 盐、、糖、醬青、五香粉、胡椒粉,辣椒等 做法 : 1. 先把l包粘米粉以七碗清水浸泡四个鐘頭 一公斤金瓜去皮刨絲。 2. 起火热油燒热,把其它佐材料和适当的調味料 一起先炒香,而后加入金瓜。 3. 翻炒金瓜一下后,加入滾水 4. 把鍋燒热,把撹好和炒好的材料倒入蒸盤/鍋, 蓋上蒸鍋蒸上一个钟即可。 5. 蒸后取出金瓜蒸糕,其面可洒上一些辣椒絲及 芫 鬚。 6. 端上慢慢享用。 |
竽頭糕
材料(A) : 1. 粘米粉500克 2. 粟粉50克 3. 盐1湯匙 4. 糖1/2湯匙 5. 五香粉1茶匙 6. 胡椒粉1茶匙 7. 清水2公升 材料(B): 1. 竽頭300克(去皮刨絲或切丁眥可) 2. 紅罗卜(去皮刨絲) 3. 胡椒粉少許 4. 醬青1茶匙 5. 香菇10朵(先浸泡后切絲) 做法 : 1. 把(A部份)材料混拌均匀成粉漿。 2. 起火把2湯匙热油燒热,把(B部份)材料一起炒香, 盛出備用。 3. 另把鍋燒热,把撹好的粉漿倒入,以小火煮至呈黏糊状。 4. 把B部份炒好的材料倒入撹拌均匀后,全部倒入已刷/塗 上一层食油的蒸盤/鍋。蓋上蒸鍋蒸上45分鍾即可。 5. 蒸后取出蒸糕,其面可洒上一些辣椒絲及芜鬚。 6. 端上慢慢享用。 |